Una nueva solución

Nosotros seleccionamos como solución a nuestra duda, a la liofilización es un proceso donde la materia prima congelada es colocada dentro de un sistema de vacío refrigerado y, sin descongelar, es deshidratada. El hielo que rodea al producto se sublima y convierte en vapor de agua. Durante el proceso de liofilización, la estructura celular permanece intacta. El producto secado por congelación mantiene también el color, la forma, el sabor y los valores nutricionales de la materia prima, mejor que otros métodos de secado.

Ventajas de los ingredientes secados mediante la liofilización:

- Sabor a fruta fresca

- Identidad de la pieza

- Retención de las propiedades nutricionales